Nom du site :« Zitouna » est un mot arabe qui signifie « olivier ». « Akarit » dérive du nom d’une famille berbère (Akrout) qui était installée à Djebel Demmer.
Localisation : l’olivier se situe à environ 12km au nord de Douiret et 9 km au sud de Chenini, au niveau de la partie sud du Djebel Dhahar.
Aperçu historique : la taille de l’olivier et de son ronce (près de 116 cm de circonférence) montre qu’il est très vieux, et même considéré comme le plus vieil arbre de la Méditerranée.Composantes archéologiques : un olivier géant avec des branches qui s’étendent sur une grande superficie. Il produit de grandes quantités d’huile et a permis d’en extraire 1600 litres d’huile d’olive en 2018.Données touristiques, culturelles et environnementales : l’espace est dominé par les oliveraies dont plusieurs renferment des oliviers d’immense superficie. La qualité de l’huile d’olive traitée et extraite par des techniques traditionnelles est la meilleure dans la région.
