Nom du site : « Toujen » est un mot berbère qui signifie « les maisons creusées dans le rocher ».
Localisation : Le village se situe à 25 km au sud-est de Matmata el Guedima.
Aperçu historique : un ancien village berbère qui demeure peuplé de nos jours. Il remonte probablement au 6ème siècle de l’Hégire/ 12 -ème siècle ap. J.-C.
Composantes archéologiques : différents types de monuments domestiques, religieux et économiques qui sont soit bâtis, soit creusés dans lerocher à flanc de montagne (huileries, habitats, marabouts, mosquées, ksar, citadelle).
Données touristiques, culturelles et environnementales : dans cette région se trouve des plantes rares dont certaines sont médicinales telles que la caroube, le genévrier, le romarin, l’origan, etc. Le village est surtout connu par la production de miel de meilleure qualité et la cuisson dite « de koucha » (viande grillée). La population locale conserve encore ses coutumes et traditions telles que l’habit traditionnel, la langue berbère et les habitudes culinaires. Ils utilisent aussi des techniques traditionnelles dans la collecte de l’eau pluviale et la protection du sol.
